ほっとコーナー
料理教室
私は64才の男性です。「男子厨房に入らず」と言う格言を､かたくなに守ってきましたが､そうも言ってられない状況が身の回りに､ヒタヒタと押寄せて来るような気持ちになってきました。（妻の作戦にかかったのかな？）
定年退職後､パソコンの勉強をして､ホームページも我流で作り､次は料理に挑戦！と言うことで､料理教室に通いだしました。
習ったレシピの紹介と､失敗談をまぜて連載します（12回の予定） お楽しみに！今回は第２回です。
今日のレシピは下記の通りです。出来上がりの写真､材料､作り方などを紹介します。
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| 本日のレシピ | 材料（4人分） | 作り方 |
| ①サラダずし （写真 左下） |
Ａ 米 ３カップ 水 ３カップ 塩 小さじ1 カレー粉 大さじ1 きゅうり ５０ｇ トマト １００ｇ 卵 ３個 レタス フレンチドレッシング１／２カップ オイルツナ缶 １００ｇ |
1） 米は３０分前に洗い Ａをまぜておく 2） きゅうりは小口切りにして塩もみし水気を絞る 3） ご飯を炊き熱いうちにドレッシングをまぜる 4） ごはんにほぐしたツナをまぜる 5） 皿にレタスを敷き､すしを盛りトマトのうす切り､固ゆで卵の輪切りを飾る |
| ②たけのことみつ ばのスープ （写真 右下） |
ゆでたけのこ １５０g みつ葉 １束 水 ４カップ 固形スープ １個 ごま油 小さじ1 Ａ 塩 小さじ1/2 酒 大さじ1 こしょう 少々 かたくり粉 大さじ1 水 大さじ2 |
1） ゆでたけのこは縦二つにｊ切って薄切りにする 2） みつ葉は3ｃｍ長さに切る 3） 鍋にスープを煮立て Aで調味し、たけのこを加えて再び煮て水溶きのかたくり粉でとろみをつける 4） 3）のみつ葉をちらし､ごま油を加え､火を止める |
| ③豚肉のソース 漬け （写真 右上） |
豚肉（うす切り） ２００g 塩 少々 こしょう 少々 レタス 適量 A たまねぎ 小１個 ケチャップ 1/4カップ ウスターソース 1/4カップ サラダ油 1/4カップ |
1） 玉ねぎはうす切りにして Ａと混ぜ合わせておく 2） 豚肉は一口大に切り､なべに２カップの湯をわかしゆで､ザルに広げて湯を切り､塩・こしょうをする 3） あたたかいうちに 1）のソースにつけ冷めるまでおく 4） レタスを敷いた器に豚肉を盛り付ける |
| ④人参のサラダ （写真 左上） |
人参 200g きくらげ（干） ２枚位 かいわれ菜 サラドレごま油 |
1） にんじんはせん切り､きくらげも戻してせん切にし､それぞれ熱湯をかける 2） 1）をまぜ合わせて､器に盛り、かいわれ菜を散らし、サラドレをそえて供する |
| ⑤青菜のケーキ （写真 中右） |
小松菜 80ｇ 薄力粉 １５０g レーズン 大さじ2 粉さとう A スキムミルク 2０ｇ ヨーグルト(無糖） ５０ｇ さとう ５０ｇ 卵 ２個 サラダ油 大さじ 3 重曹 小さじ 1 水 小さじ 1 |
1） 薄力粉はふるっておく 2） 小松菜は洗って2ｃｍ位に切る 3） ミキサーに小松菜とＡを入れ、液状になればボールにあける 4） 3）の中に 1）の薄力粉を入れて混ぜ、型に流し種をおちつかせる 5） 蒸気の上がった蒸し器で2０分位強火でむす。竹串でさして種がついてこなければ、型から出して冷ます。完全に冷めてから、粉ざとうをふる |